Mobilnost z vidika učitelja

V obdobju med 10. in 20. aprilom 2025 je skupina dijakov programov slaščičar, pek in mesar

pod mojim mentorstvom sodelovala v Erasmus+ programu usposabljanja v Kaštelu na

Hrvaškem v srednji šoli Braća Radić. Namen mobilnosti je bil pridobivanje praktičnih izkušenj

v realnem delovnem okolju, spoznavanje tradicionalnih dalmatinskih tehnik ter izmenjava

pedagoških praks med šolama.

Pregled aktivnosti po dnevih

Petek 10. 4. – Nedelja, 12. 4. 2026: Prihod in prvi stik z okoljem

Mobilnost smo pričeli z večernim zborom v Ljubljani in nočno vožnjo proti Dalmaciji. Po

jutranjem prihodu v Trogir in namestitvi v dijaškem domu smo se odpravili na uvodni ogled

mesta. Dijaki so spoznavali arhitekturne znamenitosti, vključno z lokalno cerkvijo, popoldne

pa smo namenili regeneraciji in prvemu obisku plaže.

Ponedeljek: Seznanitev z načinom dela in lokalnimi značilnostmi

Dan smo pričeli z uvajanjem dijakov na delovna mesta. Mesarji so se seznanili z načinom

opravljanja zunanje prakse v mesnici trgovine Tommy. Slaščičarjem so bili predstavljeni

tradicionalni leseni kalupi (modelčki), v katere odtisnejo medeno testo in krasijo motive,

značilne za ta kraj. Mentorji so nam predstavili tudi naravne in kulturne simbole regije, kot

sta stara oljka in Dioklecijanova palača, ki služijo kot navdih pri njihovem ustvarjanju.

Torek: Izmenjava tradicij in pedagoško opazovanje

V slaščičarni je potekal prikaz in izdelava tradicionalne dalmatinske rožate. Kot protiutež smo

gostiteljem predstavili našo dediščino z izdelavo prekmurske gibanice, kar je naletelo na

izjemen odziv. Sama sem se ta dan udeležila teoretičnega pouka pri predmetu hranoslovje

ter spremljala izvedbo praktičnega pouka kemije, kjer sem primerjala njihove metode

poučevanja z našimi.

Sreda: Tradicionalna peka in cvetličarstvo

Dijaki so se posvetili izdelavi znamenitih trogirskih rafijolov, pri čemer so opazovali zahtevne

tehnike oblikovanja testa. Sama sem v okviru delovnega senčenja (job shadowing) opazovala

izvedbo praktičnega pouka v programu cvetličar, kjer sem dobila vpogled v njihove

aranžerske tehnike in uporabo mediteranskega rastlinja.

Četrtek: Kontrola praktičnega usposabljanja na terenu

Dan je bil namenjen terenskemu delu. Skupaj z njihovo profesorico za praktični pouk

mesarjev smo opravili kontrolo dijakov pri zunanjih delodajalcih. Preverili smo, kako se dijaki

vključujejo v delovni proces in ali dosegajo zastavljene učne cilje v realnem okolju mesnice.

Petek: Spoznavanje vinarstva in zaključek tedna

Strokovni del tedna smo sklenili z ogledom šolske vinske kleti. Spoznali smo procese

pridelave lokalnih vin in način, kako šola vključuje vinarstvo v svoj izobraževalni proces.

Popoldne so dijaki po napornem tednu izkoristili za sprostitev ob morju in večerni ogled

mesta Trogir.

Zaključek

Usposabljanje v Kaštelu je dijakom ponudilo neprecenljiv vpogled v razlike in podobnosti

med našimi in hrvaškimi metodami dela. Kot mentorica sem poleg napredka dijakov opazila

tudi visoko raven gostoljubja in strokovnosti partnerske šole. Izmenjava ni bila le strokovna,

temveč tudi osebnostna obogatitev za vse udeležence, saj smo domov prinesli nove recepte,

tehnike in poznanstva.